Какие сорта чая и кофе мы пьём???

[Ratel]

Чай чаще всего пью пуэр или красный чай (по нашему черный). Зеленый пью редко. Иногда Те Гуань Инь.

Кофе предпочитаю свежеобжаренный, с кислинкой: Эфиопия или Кения. Домой покупаю Вьетнам или Йемен, так как домашние не любят оттенок цитрусовых в кофе. В течение месяца после обжарки стараюсь выпить и заказать новый. Дома завариваю во френч-пресс или варю кофе в турке. На работе использую аэро-пресс, но хочу купит себе или пуровер или кемекс. Кстати, любой из этих способов, кроме турки, позволяет быстро заварить кофе, а вкус богаче, разнообразнее и сильно лучше, чем у растворимого. В турке варю с кардамоном, перцем, сахаром...Йемен или Куба отличный выбор для турки.

Растворимый не пью, это сублемированный кофе, редкая бурдень, пусть и дорогая. Растворимый могу использовать, чтобы сделать кофейный экстракт, который нужен в готовке.

Вообще, Россия интересная страна, кофе пьют много, но в основном растворимый. В кофейных странах все наоброт - в основном потребляют зерновой кофе. Самые кофейные страны - Скандинавские (если не ошибаюсь). А ~50% урожая самого дорогого кофе в мире - Ямайка Блюмаунтин - поставляется в чайную страну Япония.

Мир кофе богат и разнообразен: и вкус шоколада, и фруктовые нотки и нотки цитрусовых, и нотки табака...и все это богатство земенять растворимым сублимированным...печаль и грусть.

Я не гурман, но жизнь коротка и мы то, что мы пьем и едим...

[mnxa111973]

Я люблю зеленый чай. Иногда с лимоном пью. К кофе достаточно равнодушен, пью на работе Нескафе милликано растворимый.

[ЮрийЮВ]

[Ratel]

[ЮрийЮВ]

Вот я хитрый. Не стал трудиться и писать то,что написали Вы. Зато теперь могу подтвердить,что почти всё,что написали Вы-правда. Почти потому,что йемениты утверждают,что у них кофе не украли,а предатель продал неверным.
По поводу шелухи...Очень похоже на правду.
Что касается раздобыть...Есть у меня кофейное дерево,и уже плодоносит. Горсть собрал в марте.

[Dolgorukii]

Я, хоть и далеко не "кофейник", а самый настоящий "чайник" , тоже слышал (кажется, даже в этой теме буквально двумя строчками отписывался), что йеменский кофе - один из лучших в мире...

[Ratel]

[Ratel]

[Dolgorukii]

Ratel, очень трезвые рассуждения - даже спорить не буду, ибо недостаточно "в теме", да и рассуждения ваши очень правильные.

П.С. Вот так вот посидишь в этоей теме и задумаешься - не купить ли турку или гейзерную кофеварку, баловать себя на выходных?.........

[Ratel]

Юрий, я тоже не "в теме", я обычный пользователь, который ищет новое и лучшее, который старается что-то узнать и, что греха таить, побаловать себя.

Способов заваривания кофе много (не только турка и гейзерная кофеварка), как и вариантов помола и обжарки кофе. В нюансах я пока не разобрался, имею небольшое представление.

Но, если хотите баловать себя, то надо покупать свеже обжаренный кофе или зеленый и жарить самому, если умеете это делать правильно. Я пошел по первому пути. В пятницу размещаю заказ, в субботу его обжаривают, во вторник у меня свежий ароматный кофе Запас выпиваю +/- за месяц. Потом считается, что обжаренный кофе теряет свои лучшие свойства из-за взаимодействие с кислородом (окисление). Я перестал покупать зерновой кофе в магазинах, оно обжарено непонятно когда, не понятен сорт и стоит дороговато.

[ЮрийЮВ]

Юрий Юрьевич и Сергей,не претендуя на звание глашатая истин, выскажу два проверенных мною способа заваривания с прогнозируемым результатом.
Первый-это песочная ванна. Потребно электричество,собственно девайс, песок тонкий мытый просеянный,несколько маленьких (на 1 порцию) джезв (хвалят керамику и обожжённую глину,армяне любят медь лужёную,и т.д.),палка-мешалка самшитовая,кофе,вода,сахар. Опыт!
Второй-спиртовка,джезва,палка,кофе,вода,сахар. Внимательность!
Результат от обеих способов очень близкий,но от первого-лучше.
Что касается собственно кофе...Да,качество обжаренного падает со временем.Посему,если и покупать обжаренный,то только упакованный в вакууме,проверенной марки и с вниманием к сроку изготовления.
Собственный урожай пока не пробовал. Кстати...деревце ращу из семени.

[Ratel]

[ЮрийЮВ]

[Ratel]

Я говорю в целом о турке, так как можно приготовить и на газовой плите (чем не спиртовка, открытое пламя) и на керамической.

Конечно я отдаю предпочтение песку. Но для этого требуется спецаильный аппарат, который продается с мелким чистым кварцевым песком, но этот аппарат занимает много места.

[Pilot4x4]

[Ratel]

[Pilot4x4]

Ловите ссылки:
http://www.youtube.com/watch?v=dZw55SOeGn4
http://realchinatea.ru/blog/151.html

Кстати весь зеленый чай который у меня есть покупал у Григория.

[Pilot4x4]

Вроде еще года не прошло с моего последнего поста, а я уже забросил в самый дальний угол весь зеленый чай. По чаям полностью перешел на Иван-чай по причине вкусно-полезно.
Для меня особенно актуально три момента:
1) Не повышает, а нормализует давление.
2) Не раздражжает стенки пищевода, а обвалакивает.
3) С момента заварки может храниться не 12 часов, а не менее 24 часов.

Правда беру не у кого попало, а у известных проверенных производителей из региона который сам хорошо знаю.

[ЮрийЮВ]

[Pilot4x4]

[indinotes]

Недавно возобновлял запасы кофе и взял на пробу Старбакс Веранда. Искал специально слабой обжарки, т.к. он содержит больше кофеина в зернах.
Какой же потрясающий вкус оказался у этой смеси! Насыщенный, мягкий, и при этом действительно очень бодрит. Так что рекомендую!

http://store.starbucks.com/starbucks-veranda-blend-whole-bean-011028510.html?cm_mmc=Sbuxcom-_-CoffeePDP-_-011028508-_-Evergreen

[owl]

[Pilot4x4]

[dimas]

***

[Kostya_74]

Академик Неумывакин очень подробно описывает необходимость в приеме чистой воды.

[owl]

[Влад]

[dimas]

***

[indinotes]

Возможно, участникам этой ветки будет интересна книга, которую я недавно прочел: «На кофеине» М. Карпентер.

Потрясающе насыщенный фактами, непредвзятый, интересный научпоп.

Я, как кофеман со стажем, всячески рекомендую.

[Влад]