Заточка керамических и серрейторных ножей

[pen-man]

Интересен возможный личный опыт в этом вопросе. Так уже несколько раз слышал от пользователей керамики, что по сравнению с новым ножом, острота ножа бывшего в употреблении меньше.
Понятно, что чудес не бывает.

[Roo]

Вот тут товарищ точит алмазным бруском. Вроде получатся.
http://nojinsk.ru/communication/forum/forum1/topic9/?PAGEN_2=2

[pen-man]

Спасибо за ссылку. Я как раз думаю о приобретении чего-то такого, но вот Китай или всё же в 2 раза дороже, но Япония? В отношении ручек - не думал бы...

[Roo]

Всё же Япония.
У меня китаец на кухне валяется. Вся кромка выкрошилась хотя я с него пылинки сдувал. Ну и тупой как валенок. Года не проработал.

[pen-man]

Да у меня похожая история. Хотя 2 японца ещё лежат в упаковке. Подарки.
Я вот думал о точилках алмазных китайских или японских? А мне тут ещё один выход посоветовал уважаемый форумчанин - с отечественным алмазным инструментом.

[TriVX]

Для серрейтеров берем просто "косточку" подходящей формы, разные фирмы делают. Для керамики нужны алмаза, карбиды бора и т.д. сверхтвердые абразивы. Занятие довольно сложное, но реальное. Китайские алмаза НЕ БРАТЬ!!!11один сыпятся как не знаю что, исключения редкие. Отечественные лучше на порядок. Для пробы купите алмазный надфиль (для серрейтера тоже подойдет).

[AstorS]

Для керамических ножей точилка и алмазные бруски от DMT подойдут, как считаете?

[TriVX]

Не знаю, не пробовал. Керамика на ножах бруски портит довольно лихо, надо работать аккуратно, с минимальным давлением (на алмазы вообще давить нежелательно), масло не использовать ни в коем случае, максимум вода (с мылом разве что). ДМТ неплохи по качеству, лучше лански.